Kanel er et af ​​mine yndlings krydderier. Duften minder mig om julen, vækker minder om at lave æbletærter med mor, og så kan den bruges i alt fra bagværk til morgenmad til indiske gryderetter. Sidst men ikke mindst, så er den naturligt sødlig, så man bruger mindre sukker, hvilket hjælper til vægttab

Kanel er fyldt med antioxidanter og nedsætter sukkerforbruget

Mens jeg altid har været fan af kanels smag og aroma, er jeg samtidig begejstret for at fortælle om kanels sundhedsmæssige fordele. For eksempel har en teskefuld kanel ligeså meget antioxidant potens som en halv kop blåbær.

Kanelens naturlige antimikrobielle egenskaber har samtidig vist sig at bekæmpe stammer af E. coli, såvel som Candida svamp.

Naturligt “søde krydderier” som kanel, muskatnød og ingefær har vist sig at øge mæthed og efterligne sødme, som giver dig mulighed for at skære ned på sukker i næsten alt – Fra din formiddags kaffe, havregrøden eller hjemmebagte boller.
Temmelig imponerende, men det er ikke alt. Her er fem flere potentielle sundhedsmæssige fordele ved peppe tingene op med kanel!

3 sunde virkninger af kanel

Bedre hjerte 
I en nylig undersøgelse fra Penn State, fandt forskerne, at en kost rig på krydderier, ligesom kanel og gurkemeje, hjalp til at bremse de negative virkninger af et fedtholdigt måltid. Efter et fedtrigt måltid, får man forhøjede niveauer af fedt i blodet kaldet triglycerider. Kronisk høje niveauer øger risikoen for hjertesygdomme. I denne lille undersøgelse (på bare seks overvægtige, men ellers raske mænd mellem 30 og 65) var resultaterne af at tilføje krydderier signifikante. På to separate dage, fik frivillige tilføjet to spiseskefulde af krydderier, herunder kanel, til et fedtholdigt måltid, som blev testet mod et identisk kontrol-måltid uden krydderier. Blodprøver trukket efter måltiderne afslørede, at der ud over 13% højere antioxidanter i blodet, reducerede krydderierne triglycerider med omkring 30%.

Mod diabetes
I forskning ledet af USA’s Department of Agriculture, fandt forskerne, at antioxidant-rige kanel ekstrakter bidrog til at reducere risikofaktorer forbundet med diabetes og hjertesygdomme. I undersøgelsen blev 22 overvægtige frivillige med prædiabetes delt tilfældigt i to grupper. Den ene fik et placebo og den anden en dosis af tørret vandopløseligt kanel ekstrakt to gange om dagen. Dette sammen med deres sædvanlige kost. Blodprøver blev indsamlet i starten af ​​studiet, og efter seks og 12 uger, hvilket viste at kanel ekstrakt forbedrede antioxidant statusen, og bidrog til at reducere blodsukkeret.

Stabiliserer blodsukkeret
Kanel har vist sig at den kraftige stigning i blodsukkeret efter måltider, og forbedrer effektiviteten, eller følsomheden af ​​insulin. En undersøgelse fra University of Georgia viste også, at kanel kan forhindre vævsskader og inflammation forårsaget af høje niveauer af blodsukker.

Kanel menes også at have positiv indvirkning på patienter med Parkinsons.

10 måder at bruge kanel på

For at udnytte kanelens potentielle fordele, kan man indarbejde det i flere måltider. En af de ting, jeg elsker ved dette krydderi er, hvor alsidigt det er. Jeg bruger det i både søde og krydrede retter, og jeg føler, at jeg altid kan finde nye måder at bruge det til måltider, snacks og drikkevarer. Her er 10 nemme ideer:

• Drys kanel i din kaffe, eller føj den til kaffen før brygning.
• Drys kanel ud over din havregrød sammen med æble og banan og drop sukkeret
• Put kanel i yoghurt, sammen med kogt, afkølet quinoa, frisk skåret frugt, og nødder eller frø.
• Frys kanel ned i isterninger for at tilføje aroma til vand eller cocktails.
• Krydr stegt eller grillet frugt med et drys af kanel.
• Rør kanel i smør og brug det som en dip til friske æbler eller pærer. Eller en fyldning i bagte selleri.
• Tilføj en knivspids kanel til linse eller sort bønnesuppe, eller vegetarisk chili.
• Krydr ristet blomkål, søde kartofler, spaghetti, og butternut squash med en knivspids kanel.
• Drys lidt kanel på popcornene.
• Rør lidt kanel i smeltet mørk chokolade og brug som dip til frisk frugt

BEMÆRK: Mens kanel er sundt, vær dog sikker på ikke at overdrive det. Tag ikke kanel kosttilskud, medmindre der er blevet sagt ok fra din læge.