Er Mælkebøtter ukrudt eller sund salat?

Mælkebøtter opfattes oftest som en irriterende ukrudtsplante, der tager over i græsplæner, haver, enge, og selv dukker op i revnede fortove. Den er meget invasiv! Heldigvis for os, er den også en fremragende spise, i te og som urtemedicin. Alle kan finde, dyrke, og tage mælkebøtter i brug.

Mælkebøtter er rige på vitaminer og mineraler
Mælkebøtten eller Løvetand, som den også kaldes, er meget rig på beta-caroten, som vi kan konvertere til vitamin A. Denne blomstrende plante er også rig på C-vitamin, fibre, kalium, jern, calcium, magnesium, zink og fosfor. Det er et godt sted at få B vitaminer, spormineraler og organisk natrium. Mælkebøtter indeholder også protein, faktisk mere end spinat.

Mælebøttens helbredende egenskaber

Mælkebøtte produkter fra Helsebixen.dk

Den er blevet spist i tusinder af år, og anvendes til behandling af anæmi, skørbug, hudproblemer, blodsygdomme og depression. Frøene vokser hurtigt i din have eller i potter. Hvis du samler dem vildt, så prøv at vælge dem du kender og som har ikke været udsat for pesticider, kunstgødning eller andre kemikalier. Dem i din græsplæne er ikke de bedste. Pluk dem i stedet fra en eng. Frø kan købes, eller du kan samle dem fra de velkendte steder, du ser hver sommer. Mælkebøtte blade kan også findes friske hos nogle helsekost butikker eller som en frysetørret urt. Mælkebøtte te, kapsler og tinkturer er også tilgængelige.
Fordøjelsen – Mælkebøtte fungerer som en mild afførende plante, der fremmer fordøjelsen, stimulerer appetitten, og afbalancerer de naturlige og gavnlige bakterier i tarmene.
Nyre – Denne ukrudt-lignende superfood er vanddrivende, hvilket hjælper nyrerne af med affald, salt og overskydende vand. Dette hæmmer også mikrobiel vækst i urinvejene. Desuden har Mælkebøtte vist sig at forbedre leverfunktionen, ved at fjerne giftstoffer og genoprette hydrering og elektrolytbalancen
Antioxidanter – Hver del af Løvetand er rig på antioxidanter, som forhindrer frie radikalers skader på celler og DNA, og bremser aldringsprocessen i vores celler.
Kræft – Mælkebøtte virker mod kræft ved at bremse væksten og forhindre dens spredning. Bladene er særligt rige på antioxidanter, hvilket er godt mod kræftbekæmpelse.
Diabetes – Nyere dyreundersøgelser har vist, at mælkebøtte hjælper med at regulere blodsukker og insulin niveauerne.
Højt blodtryk – Mælkebøtte øger vandladningen, som derefter sænker blodtrykket. Det høje fiber- og kaliumniveau i mælkebøtte regulerer også blodtrykket.
Kolesterol – Dyreforsøg har vist, at mælkebøtte sænker kolesteroltallet.
Galdeblæren – Mælkebøtte øger galde produktionen og reducerer inflammation, hvilket hjælper mod galdeblære problemer og blokeringer.
Inflammation – Mælkebøtte indeholder essentielle fedtsyrer, der reducerer betændelse i hele kroppen. Dette kan lindre smerte og hævelse.
Immunsystemet – Dyreforsøg viser også, at mælkebøtte øger immunforsvaret og bekæmper mikrober og svampe.

Mælkebøtter som mad

Mælkebøtte blade, blomster og rødder er alle spiselige. De har en let bitter smag, der kan minimeres ved at høste dem i efteråret eller foråret. Madlavning fjerner den bitre smag samt og bladene er en fantastisk tilføjelse til salater. Mælkebøtter betragtes generelt som sikre i fødevarer og på medicinsk niveau. Nogle mennesker kan få allergiske reaktioner af mælkebøtte. Enhver med en allergi over for krysantemum, morgenfrue, kamille, røllike, eller tusindefryd bør undgå mælkebøtte og enhver gravid, ammende, eller anden som tager receptpligtig medicin bør tale med sin læge eller sygeplejerske, før han/hun tilføjer noget nyt til deres kost.

Køb fx et super blanding af Morgenfrue og Mælkebøtte her (1 kg):

Læs også min Aliexpress blog