Muskatnød kommer fra muskatnøddetræet (et tropisk stedsegrønt træ), og har en varm, krydret og sød smag. Muskatblomme er de tørrede membraner fra hele muskatnødder. Muskatnødde træet er hjemmehørende i Bandaøerne i Indonesien, men vokser også i Caribien, Indian og Sydøstasien. Den første høst af muskatnødder foregår 7-9 år efter plantning, og træerne når deres fulde potentiale efter 20 år. På et tidspunkt, var muskatnød en af ​​de mest værdifulde krydderier.

Nedenfor billede af muskatblomme:

Hvad er muskatnød og muskatblomme?

Muskat træet er et, af ​​flere arter, af træer i slægten Myristica. De vigtigste kommercielle arter er muskatnøddetræ. To krydderier er afledt fra frugten: muskatnød og muskatblomme.

Muskatnød er det faktiske frø fra træet, æggeformede og ca. 20 til 30 mm lange og 15 til 18 mm bredde. De vejer mellem 5 og 10 g tørret, mens muskatblomme er den rødlige overdækning / frugtkød af frøet. Den første høst af muskatnød foregår 7-9 år efter plantning, og træerne når fuld produktion efter 20 år. Muskatnød er normalt anvendt i pulverform. Dette er den eneste tropisk frugt, der er kilden til to forskellige krydderier. Flere andre kommercielle produkter fremstilles også fra træerne, herunder æteriske olier og muskatnødde smør.

Andre arter af muskatnød omfatter papuanske muskatnød M. Argentea fra Ny Guinea, og Bombay muskatnød M. malabarica fra Indien, kaldet jaiphal i Hindi.

Opbevarelse og tilberedning af muskatnødder

Sæson
Tilgængelige året rundt.

Opbevaring
Friskhed kan opretholdes længere, hvis den opbevares i en lufttæt beholder. Holdes væk fra varme, fugt og direkte sollys. Disse elementer fremskynder tabet af smag og aroma. Undgå at opbevare over komfur, opvaskemaskine, vask eller i nærheden af ​​et vindue. Må ikke opbevares i fryseren. Nedfrysning forlænger ikke holdbarheden af tørrede krydderier.

Forberedelse
Mange kokke foretrækker friskrevet muskatnød.

Hele nødder er klart at foretrække, da smag af muskatpulver forringes hurtigt. Hele nødder kan holde i meget lang tid, ved korrekt opbevaring, og kan rives efter behov med et fint rivejern. Opbevar både muskatblomme og hele muskatnødder væk fra sollys i lufttætte beholdere.

Fakta om muskatnød
Muskatnød er ikke en krydderi, men to. Muskatblomme kommer også fra muskatnød. Du har sikkert brugt muskatnød i mange desserter og opbagt bechamel sovs, men det fungerer også godt i indiske og andre krydrede opskrivfter.

Muskatnødde smør: Smør fremstillet med udtræk af muskatnød. Det er halvfast, med en rødlig brun farve, og har smag og duft af muskatnød.

Køb muskatnød og muskatblomme her

Æterisk olie fra muskatnød

Den æteriske olie udvundet ved dampdestillation af muskatnød, er meget udbredt i medicinalindustrien. Denne flygtige olie indeholder typisk 60-80% d-camphen efter vægt, samt mængder af d-pinen, limonen, d-borneol, L-terpineol, geraniol, safrol, og myristicin. Olien er farveløs eller lys gul og lugter og smager af muskatnød. Den indeholder en lang række elementer af interesse for den oliekemiske industri, og bruges som en naturlig mad aroma i bagværk, saft, drikkevarer og slik. Det bruges til at erstatte muskatpulver, da det ikke efterlader partikler i fødevarer. Den æteriske olie bruges også, for eksempel, i tandpasta, og som en vigtig ingrediens i nogle hostesafte. I traditionel medicin blev muskatnød og muskatnød olie brugt til lidelser relateret til nervesystemet og fordøjelsessystemet.

Sunde fordele ved muskatnød

Beroligende, stimulerende, afslappende, anti inflammatoriske, antiseptiske, baktreiedræbende, etc.

Muskatnød menes at være godt for hjernen, øge blodcirkulationen og give dig mulighed for at koncentrere dig bedre.

Muskatnød er også effektiv til behandling af menstruationskramper, muskel og ledsmerter, da det er en fremragende sedativ.

Muskatnødder kan hjælpe med at løsne slim på grund af fx forkølelse, dette er grunden til, hvorfor det bruges i mange hostesafte.

Muskatnøddepulver (ca. 5 til 10 gram), blandet med æblejuice eller banan, anvendes som et specifikt middel mod diarré forårsaget af fordøjelsesbesvær.

Muskatnødder hjælper med at fjerne dårlig ånde. Det er også antiseptisk i naturen og er effektivt mod tandpine og ømme gummer.

Kendt som en populær krydderi i hele verden, er muskatnød som sagt også populært for sine mange sundhedsmæssige fordele. Faktisk siden oldtiden, har muskatnød været anvendt som et middel mod forskellige lidelser eller for at forbedre sundheden i almindelighed. Her er nogle af de tidligere anvendelser af muskatnød

1. Hjernen
Under oldtiden, brugte romerske og græske civilisationer muskatnød som en form for hjerne tonic. Dette skyldes, at muskatnød effektivt kan stimulere din hjerne. Som følge heraf, kan det hjælpe med at fjerne træthed og stress. Hvis du lider af angst eller depression, kan muskatnød også være en god løsning. Muskatnød kan også forbedre din koncentration, så du kan blive mere effektiv og fokuserede på arbejde eller i skolen.

2. Smertelindring
Muskatnød er også sedativt. Faktisk var muskatnødden et dagligt syn i den gamle kinesiske medicin. De brugte krydderiet til behandling af inflammation og mavesmerter. Brug det, hvis du lider af ømme led, muskelsmerter, gigt, sår og andre lidelser. For at lindre smerten, anvend muskatolie til de ramte områder.

3. Dårlig fordøjelse
Hvis du lider af fordøjelsesproblemer problemer som diarré, forstoppelse, oppustethed, luft i maven og så videre, kan muskatnød effektivt tilbyde dig lindring. Muskatnød lindrer mavesmerter ved at fjerne den overskydende gas fra dine tarme. Dette er en anvendelse i Ayurveda.

4. Dårlig ånde
På grund af dets antibakterielle egenskaber, kan muskatnød også effektivt behandle dårlig ånde. Som du sikkert ved, er dårlig ånde normalt forårsaget af en ophobning af bakterier i munden. Dette er grunden til, at muskatnød er en almindelig ingrediens i mange mærker af tandpastaer. Muskat kan også anvendes til behandling af tandkødsproblemer og tandpine. Selv i ayurvediske tandpastaer er der muskatnød i.

5. Søvn
Hvis du har svært ved at sove om natten, drik en kop mælk med muskatnøddepulver. Dette vil hjælpe dig med at opnå afslapning og vil fremkalde søvn.

Er muskatnød ikke farligt?

Advarsel: Stor dosis (30 gram, som er omkring 6 spsk om dagen) af muskatnød er giftigt. Det kan give desorientering, dobbeltsyn og kramper.

Bivirkninger ved indtagelse af for store mængder muskatnød omfatter; tørst, svimmelhed, kvalme, opkastning, følelse af tryk i brystet eller maven, mundtørhed, mavesmerter, og mange andre problemer kan opstå i nogle mennesker. Mere alvorlige bivirkninger kan omfatte hallucinationer, kramper og død.

Særlige forholdsregler og advarsler
Muskatnød og muskatblomme er usikre i doser større end mængder, som findes i fødevarer. Hos gravide kvinder, kan de forårsage aborter eller fosterskader.

Der vides ikke nok om sikkerheden ved brug af muskatnød og muskatblomme under amning. Bliv på den sikre side, og undgå at bruge det.

Muskatnød, muskatblomme og interaktioner med anden medicin
Der er flere kombinationer man skal være forsigtig med. Snak med din læge, hvis du spiser anden medicin.

Muskatnød dosering
Den passende dosis af muskatnød og muskatblomme afhænger af flere faktorer, såsom brugerens alder, helbred og flere andre betingelser. På dette tidspunkt er der ikke tilstrækkelige videnskabelige oplysninger til at bestemme en passende vifte af doser for muskatnød og muskatblomme. Husk, at naturlige produkter ikke altid nødvendigvis er sikre og korrekt dosering kan være vigtig. Vær sikker på at følge relevante anvisninger på mærkningen af ​​produktet og kontakt din farmaceut eller læge eller anden sundhedsfaglig person, før du bruger.

Muskatnød og kardemomme tilsammen er modgift mod koffein i henhold til ayurvedisk litteratur – muskatnød er et sedativ..